【蛋炒飯秘訣】分蛋法黃金炒飯粒粒分明4部曲炒出大廚水準 | 公司倒閉

2021年8月30日 — 接續用作法二的鍋子，用廚房紙巾將鍋擦乾，放一匙橄欖油，再放入裹上蛋黃的黃金飯，將鍋中飯鋪平小火加熱約3分鐘，中火侯翻炒，再鋪平再翻炒約5～7分鐘， ...

2014年9月25日 — DIY食譜｜黃金蛋炒飯～粒粒分明的訣竅. 蛋黃有豐富的卵磷脂可以幫助吸收白飯的水分，這樣等等把蛋黃炒鬆後，飯也跟著粒粒分明了，速度也快很多

2022年11月16日 — 一個好吃的炒飯通常具有以下特點：有鍋氣、粒粒分明、軟硬乾濕適中、有米飯香。而要達到以上特點則需要一些條件，有鍋氣需要鍋中保持120℃以上高溫產生 ...

2016年6月6日 — 將玉米筍，蘆筍，紅蘿蔔，雞肉切丁。 煮一鍋水，未滾可先放紅蘿蔔，水滾後，再放玉米筍，再滾後，放入蘆筍丁，水滾即可撈起。

2017年10月11日 — 蛋炒飯，家常到不得了，看來簡單卻是大廚的考牌菜式之一。 掌握小技巧，隨時有星級水準。 蛋炒飯，綽號金包銀、黃金炒飯、金鑲白玉，顏色與形態看名字 ...