太愛鼎泰豐蛋炒飯！達人曝神級秘訣 | 公司倒閉

2016年3月24日 — 經典鼎泰豐蛋炒飯是標準SOP流程製作的，想要再加醬油還要多付錢才能。 在家如果想吃這道經典的蛋炒飯，不管要加醬油甚至加蒜酥，都可以。

2016年8月8日 — 不過，後來我是發現，淋醬油也不錯，就是你一般去鼎泰豐桌上放的那壺醬油，拿起來淋，鼎泰豐的醬油我覺得好吃就好在香，不會過鹹，甚至還帶點點酒香的樣子 ...

2022年5月3日 — 他說：「鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯實在太好吃了，但無奈台南沒有鼎泰豐… ... 如果你是要肉絲，需要抓碼（醬油、鹽、全蛋液、太白粉）後炒熟」。

2019年7月19日 — 聞名國際的台灣連鎖餐廳鼎泰豐，曾入選2018《米其林指南》中「必比登推介」 ... 醬油部分，過去鼎泰豐是用鬼女神醬油，近年好像換了，以前炒飯加醬油 ...

2022年5月5日 — 神網友從食材挑選到製作方式報你知. 網友在PTT八卦版上回覆如何炒出鼎泰豐的蛋炒飯，「你要認知到你說的鼎泰豐炒飯，就是 ...

2022年5月3日 — 炒飯時，選用豬油、葵花油或玄米油去炒，一碗米配兩顆蛋，蛋也要用外省式「金銀蛋炒法」，不先打勻而是直接熱鍋下蛋，待蛋凝固八成後再翻炒，接著放飯和 ...

鼎泰豐隱藏版的醬油蛋炒飯情報，2022年5月3日— 他說：「鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯實在太好吃了，但無奈台南沒有鼎泰豐…自己炒總是弄不出一樣的感覺，有沒有版友是鼎泰豐炒飯 ...

2022年5月3日 — 為題發文，表示鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯實在太好吃了，但無奈台南沒有鼎泰豐 ... 如果你是要肉絲，需要抓碼（醬油、鹽、全蛋液、太白粉）後炒熟」。