,新鮮的大頭鰱魚分別於鰓上取豐厚魚頭，魚肉身則採分段切塊，強調魚身的新鮮原味，魚體僅輕輕沾上番薯粉，採用新鮮傳統豬油高溫油炸，並恆溫控制使其熟透炸至金黃色澤，鎖住 ...,2021年4月23日—食材上，除了引進非基改與產銷履歷食材，魚頭也從過去的大頭鰱和草魚兩種淡水魚，增加了鮭魚、石斑等的海魚新選擇。從原本的地方小吃，變得豐簡由人，可以 ...,豐富的湯頭內容有：大白菜、扁魚、金針、豆腐、木耳、洋蔥、豆皮、蒜頭、三層肉及獨家配方，再加上特製的沙茶醬，魚頭則是選用新鮮直送的活大頭鰱魚，切塊後炸至金黃色， ...,砂鍋...
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