,2020年11月6日—先說結論，鍋燒意麵的是日式鍋燒烏龍麵（鍋焼きうどん）與台式鱔魚意麵的雜交種，傳說交合地點在台南市「民族李媽媽鍋燒意麵」的廚房！台南美食達人「 ...,2017年4月10日—根據《維基百科》，鍋燒意麵源自廣東的「伊府麵」，又簡稱「伊麵」，是粵菜的經典主食之一。做法是用高筋麵粉與雞蛋捍製成麵，再油炸保存。以前沒有冰箱， ...,意麵的挑選與烹煮.鍋燒麵在麵體搭配時，需選擇不影響湯頭品質的熟麵，常見如意麵、烏龍麵。但要端出一碗專業的鍋燒意麵給顧客，有什麼要注意呢？意麵是在麵粉中加入 ...,2020年6月29日—...
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