,2022年5月3日—炒飯時，選用豬油、葵花油或玄米油去炒，一碗米配兩顆蛋，蛋也要用外省式「金銀蛋炒法」，不先打勻而是直接熱鍋下蛋，待蛋凝固八成後再翻炒，接著放飯和 ...,2022年5月3日—「鼎泰豐」美食遠近馳名，是外國旅客來台必吃美食之一，從招牌小籠包、紅油炒手，到經典的蛋炒飯系列，都是饕客推薦菜單。即有一名愛吃鼎泰豐蝦仁蛋 ...,作法:1.油炸蝦仁至表面酥脆，立即起鍋。2.直接打蛋入鍋。3.蛋黃與蛋白即將凝固時，倒入半熟的蝦仁與米飯，快速翻炒。4 ...,2022年5月5日—原PO也說明炒飯專賣店不會使用隔夜飯製作，「隔夜飯是...
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